第二十七章 蒸 煮 燀法
学习要点：
掌握蒸、煮、燀法的含义、目的及操作要点。
②掌握蒸、煮药物辅料的选用。
③掌握黄芩、藤黄、苦杏仁、何首乌、地黄、川乌、附子等代表性药物的炮制方法、质量要求、炮制作用与现代研究。
④熟悉黄精的炮制方法、质量要求与炮制作用。

A型题
1.药物蒸后便于保存的是( )
A黄芩
B何首乌
C木瓜
D大黄
E地黄
2.药物蒸后性味改变，产生新的功能的是( )
A桑螵蛸
B何首乌
C木瓜
D天麻
E玄参
3.何首乌的炮制可采用( )
A清蒸
B黑豆汁蒸
C酒蒸
D醋蒸
E酒醋和蒸
4.淡附片的炮制需用( )
A酒、甘草和水共煮
B姜汁、甘草和水共煮
C胆汁甘草和水共煮
D黑豆、甘草和水共煮
E米泔水、甘草和水共煮
5.苦杏仁的炮制方法是( )
A炒法
B蒸法
C煮法
D燀法
E制霜法
6.不采用煮法炮制的药物( )
A川乌
B吴茱萸
C珍珠
D远志
E杏仁
B型题
（1－4）
A鲜地黄
B生地黄
C熟地黄
D生地炭
E熟地炭
1.补血止血宜用( )
2.凉血止血宜用( )
3.滋阴补血，益精填髓( )
4.养阴清热，凉血生津( )
X型题
1.黄芩蒸制或沸水煮的目的是( )
A使酶灭活
B保存药效
C软化药物
D便于切片
E以上都是
2.熟地黄的炮制可采用( )
A清蒸
B黑豆汁蒸
C酒蒸
D醋蒸
E酒醋和蒸
3.煮制后可降低毒性的药物有( )
A附子
B藤黄
C远志
D硫磺
E珍珠
4.藤黄的炮制方法有( )
A山羊血制
B荷叶制
C水煮制
D豆腐制
E高压蒸制
5.蒸法的目的包括( )
A便于保存
B便于软化切制
C改变性味
D产生新的功能
E净化药物
答案

A型题
1.A
2.B
3.B
注解：制首乌，取生首乌片或块，用黑豆汁拌匀，润湿，置非铁质蒸制容器内，密闭，蒸或炖至汁液被吸尽，药物呈棕褐色时取出，干燥。何首乌每100 kg用黑豆10 kg煎汁。
4.D
注解：淡附片是取净盐附子，用清水浸漂，每日换水2－3次，至盐分漂尽，与甘草、黑豆加水共煮至透心，切开后口尝无麻舌感时，取出，除去甘草、黑豆，切薄片，干燥。
5.D
6.E
B型题
1.E
2.D
3.C
4.B
注解：鲜地黄清热、凉血、止血、生津，用于热风伤阴，舌绛烦渴，发斑发疹，吐衄等症；生地黄性寒，为清热凉血之品，具有养阴清热，凉血生津的功能，用于热病烦躁，发斑消渴，骨蒸劳热，吐血、衄血、尿血、崩漏；蒸熟地药性由寒转温，功能由清转补，具有滋阴补血，益精填髓的功能，用于肝肾阴虚；生地炭凉血止血，用于吐血，衄血，尿血，崩漏；熟地炭以补血止血为主，用于虚损性出血。
X型题
1.ABCDE
2.AC
注解：熟地黄有酒蒸（30kg／ 100kg）和清蒸两法，蒸至显乌黑光泽，味转甜，取出，晒至八成干，切厚片，干燥，筛去碎屑。
3.ABCD
注解：无论是清水煮（如川乌、草乌），药汁煮（如附子、吴茱萸、远志），还是用固体辅料煮（如藤黄、硫磺等）主要是降低毒性，珍珠用豆腐煮主要是为了去污。
4.ABCDE
注解：藤黄常用豆腐制，藤黄每100 kg用豆腐300 kg，煮或蒸3－4h，待藤黄全部熔化，取出，放冷，除去豆腐，干燥。此外，尚有山羊血制、水煮制、荷叶制、高压蒸制。
5.ABCD
注解：有的药物蒸后便于保存，如桑螵蛸、黄芩、人参；有的药物蒸后性味改变，产生新的功能，临床适用范围扩大，如地黄、何首乌、大黄；有的药物在蒸制过程中加入酒（如地黄、肉苁蓉、黄精、山茱萸、女贞子）、醋（如五味子），则与酒炙、醋炙有类同的辅料作用；有的药物蒸制则是为了便于软化切制，如木瓜、天麻、玄参。